Curso 09-10
CURSO: 3º,
CREDITOS 4.5.
PROFESOR: PABLO RODRIGUEZ
PALENZUELA
E-mail:
pablo.rpalenzuela@upm.es Página web:
http://www.bit.etsia.upm.es
DEPARTAMENTO: BIOTECNOLOGIA
TUTORIAS: Lunes y martes
de 11:00 a 13:00 en la Unidad de Bioquímica del Departamento de Biotecnología.
PRACTICAS: Están
previstas cuatro sesiones de laboratorio en fecha a determinar.
Responsable: Arancha Palacín
CLASES TEORICAS Jueves de
11:00 a 13:00 (campos de prácticas)
TESTS DE CLASE: Se realizará un ejercicios
al inicio de cada clase.
EXAMENES: Se realizará
un examen final en la fecha señalada por la Subdirección de Estudios.
PROGRAMA:
Tema
1: BIOENERGETICA
Metabolismo energético. Reacciones de conversión de energía. Ciclo de Krebs. Ciclo del glioxilato. Ciclo de las pentosas fosfato.
Tema
2: METABOLISMO DE GLUCIDOS
Carbohidratos en la alimentación animal. Digestión. Glucolisis y Gluconeogénesis. Metabolismo del glucógeno. Obtención de poder reductor. Metabolismo de glúcidos post-mortem. Síntesis de lactosa.
Tema
3: METABOLISMO DE LIPIDOS
Lípidos en la alimentación animal. Digestión. Metabolismo de ácidos grasos. Cuerpos cetónicos. Lípidos de membrana. Ácidos biliares y colesterol.
Tema
4: METABOLISMO DE PROTEINAS
Proteínas en la alimentación animal. Digestión. Degradación de aminoácidos. Síntesis de aminoácidos. Regulación.
Tema
5. METABOLISMO DE RUMIANTES
Peculiaridades de los rumiantes en la digestión de glúcidos, lípidos y proteínas. Fermentación homo-láctica, heteroláctica y ácido-mixta. Necesidades.
Tema
6: CONTROL HORMONAL DEL METABOLISMO
Hormonas y receptores hormonales. Receptores de señales extracelulares. Mensajeros secundarios y cascadas de regulación. Principales tipos de hormonas.
Tema 7: BASES BIOQUÍMICAS DE LA LACTACION
Síntesis de lactosa . Bioquímica
de lactación.
Bibliografía:
Bioquímica. C.K. Mathews y K.E. Van Holde. Editorial McGraw Hill-Interamericana.
Agricultural Biochemistry. J.M. Chesworth, T. Stuchbury and
J.R. Scaife. Champan&Hill.